Château d’Angers : le berceau des liqueurs de fruits
Aux alentours de la résidence des ducs d’Anjou se cache une multitude de trésors pour les papilles : recettes typiques, gourmandises et liqueurs.
Cointreau, Guignolet, Menthe Pastille, Triple Sec… des noms qui nous parlent, mais que savons-nous exactement de ces spiritueux ? Une escapade à Angers sera l’occasion de partir à la découverte de ces liqueurs de renom : le Cointreau a fait le tour du monde avec sa texture cristalline à l’esprit d’écorces d’orange. La distillerie familiale Giffard, seule productrice du Guignolet d’Angers, fait vivre quant à elle le traditionnel apéritif issu de la macération des cerises.
À Avrilé, la boisson vedette est une liqueur blanche sucrée au goût de menthe poivrée plus connue sous le nom de Menthe Pastille. Toutes ces distilleries ouvrent leurs portes aux visiteurs, et ont même créé des cocktails composés de ces liqueurs angevines, à l’instar du Cointreaupolitan ou de la Mentha Pastilla.
En cas de fringale, le crémet d’Anjou, un dessert frais à base de crème fraîche fouettée et de fruits rouges nature, en sirop ou en purée, s’accompagnera volontiers de quelques quernons d’ardoise, ces petits carrés de nougatine recouverts de chocolat blanc coloré en bleu.
A déguster dans les restaurants locaux !
Cointreau, Guignolet, Menthe Pastille, Triple Sec… des noms qui nous parlent, mais que savons-nous exactement de ces spiritueux ? Une escapade à Angers sera l’occasion de partir à la découverte de ces liqueurs de renom : le Cointreau a fait le tour du monde avec sa texture cristalline à l’esprit d’écorces d’orange. La distillerie familiale Giffard, seule productrice du Guignolet d’Angers, fait vivre quant à elle le traditionnel apéritif issu de la macération des cerises.
À Avrilé, la boisson vedette est une liqueur blanche sucrée au goût de menthe poivrée plus connue sous le nom de Menthe Pastille. Toutes ces distilleries ouvrent leurs portes aux visiteurs, et ont même créé des cocktails composés de ces liqueurs angevines, à l’instar du Cointreaupolitan ou de la Mentha Pastilla.
En cas de fringale, le crémet d’Anjou, un dessert frais à base de crème fraîche fouettée et de fruits rouges nature, en sirop ou en purée, s’accompagnera volontiers de quelques quernons d’ardoise, ces petits carrés de nougatine recouverts de chocolat blanc coloré en bleu.
A déguster dans les restaurants locaux !
Château de Saumur : des saveurs oubliées
À Saumur, le patrimoine gastronomique entrainera les visiteurs dans les profondeurs des caves à la découverte des pommes tapées ! Successivement épluchées puis cuites au four, ces pommes sont ensuite aplaties à coups de marteau et se conservent en bocaux. Véritable savoir-faire ancestral oublié pendant des décennies, la production de cette spécialité a été redécouverte par un couple de passionnés du monde souterrain et est aujourd’hui perpétuée au Troglo’Tap, dans la commune de Turquant. Après une visite guidée dans les caves, les convives auront le privilège de déguster les mystérieuses pommes tapées.
Avant de repartir, il serait dommage de ne pas s’arrêter déjeuner dans un restaurant troglodytique de la région : ces restaurants installés dans la pierre proposent de nombreuses spécialités, à l’instar de ces petits pains ronds garnis de rillettes, de mogettes ou de fromage de chèvre qui se dégustent fumants, et que l’on appelle fouaces.
Avant de repartir, il serait dommage de ne pas s’arrêter déjeuner dans un restaurant troglodytique de la région : ces restaurants installés dans la pierre proposent de nombreuses spécialités, à l’instar de ces petits pains ronds garnis de rillettes, de mogettes ou de fromage de chèvre qui se dégustent fumants, et que l’on appelle fouaces.
Château de Brissac : dégustation des vins du domaine
Grâce à un vignoble qui s’étend sur 28 hectares, le plus haut château de France est producteur de trois vins d’Appellation d’Origine Contrôlée, ornés de l’étiquette « Château de Brissac ». Les amateurs de vin seront séduits par les différents caractères des trois vins proposés.
L’Anjou Villages Brissac, un vin rouge fin et charnu aux arômes suaves de réglisse et de fruits noirs, contraste avec le Rosé d’Anjou, un rosé clair et très léger. Le Cabernet d’Anjou apparaît quant à lui comme un rosé rond et rafraîchissant aux notes de fruits rouges.
Des vins uniques que les visiteurs du château ont la possibilité de déguster et d’acheter dans le cellier à la fin de la visite.
L’Anjou Villages Brissac, un vin rouge fin et charnu aux arômes suaves de réglisse et de fruits noirs, contraste avec le Rosé d’Anjou, un rosé clair et très léger. Le Cabernet d’Anjou apparaît quant à lui comme un rosé rond et rafraîchissant aux notes de fruits rouges.
Des vins uniques que les visiteurs du château ont la possibilité de déguster et d’acheter dans le cellier à la fin de la visite.
Château de Brézé : à la découverte des Galipettes farcies
Au cœur du château de Brézé, les caves de la comtesse regorgent de bons vins de la région qui sauront ravir tous les palais par leur diversité. Un lieu à parcourir après la visite du château et qui permet de réaffirmer que le Val de Loire est aussi riche en vins qu’en histoire.
A quelques kilomètres de là, un site troglodyte domine la Loire : le Saut aux Loups accueille aujourd’hui un restaurant troglodytique ainsi qu’une champignonnière. Véritable musée vivant, il permet de découvrir entre autres toutes les étapes et techniques de la culture des champignons mais également de déguster la spécialité du Saut aux Loups : les Galipettes farcies, ces gros champignons de Paris cultivés sur place et garnis de rillettes, andouilles, saumon, escargots ou fromage de chèvre frais selon les goûts.
A quelques kilomètres de là, un site troglodyte domine la Loire : le Saut aux Loups accueille aujourd’hui un restaurant troglodytique ainsi qu’une champignonnière. Véritable musée vivant, il permet de découvrir entre autres toutes les étapes et techniques de la culture des champignons mais également de déguster la spécialité du Saut aux Loups : les Galipettes farcies, ces gros champignons de Paris cultivés sur place et garnis de rillettes, andouilles, saumon, escargots ou fromage de chèvre frais selon les goûts.
Pour les sportifs, une randonnée vins et champignons est organisée les 11 et 12 octobre 2014. Au programme de cette 28ème édition, une cyclo-découverte sur le thème « Troglos et Bistrots ».
Inscriptions au 02 41 50 43 67 ou 06 08 68 97 13.
Pour plus d’informations : http://loire-chateaux.org/
