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Reportage vidéo de Jean-Louis Corgier
Qu'est-ce que la Burns Night ?
La Burns Night marque l'anniversaire de la naissance de Robert Burns tous les ans le 25 janvier.
Qu'est-ce que la Burns Night ?
La Burns Night marque l'anniversaire de la naissance de Robert Burns tous les ans le 25 janvier.
La cérémonie du haggis lors d'un Burns supper - © David Raynal
Qu'est-ce qu'un souper de Burns ?
Tenu dans le monde entier à l'occasion de la Burns Night (où aux alentours de celle-ci), un souper de Burns traditionnel est un évènement se déroulant en soirée pour célébrer la vie et l'œuvre du poète de la nation écossaise Robert Burns.
Comment a commencé le souper de Burns ?
Le premier souper de Burns fut organisé en juillet 1801, lorsque neuf de ses amis proches se réunirent pour marquer le cinquième anniversaire de sa mort. La soirée, qui se déroula au Burns Cottage à Alloway, inclut un repas savoureux (avec du haggis, la fameuse panse de brebis farcie), des représentations des œuvres de Burns et un discours en l'honneur du grand barde (désormais connu sous le nom de Souvenir inoubliable). La soirée connut un tel succès qu'ils décidèrent de célébrer à nouveau l'évènement, cette fois-ci en l'honneur de la naissance du poète. C'est ainsi que débuta cette tradition que l'on célèbre toujours aujourd'hui à Glasgow et dans toutes les villes et localités d’Ecosse.
Tenu dans le monde entier à l'occasion de la Burns Night (où aux alentours de celle-ci), un souper de Burns traditionnel est un évènement se déroulant en soirée pour célébrer la vie et l'œuvre du poète de la nation écossaise Robert Burns.
Comment a commencé le souper de Burns ?
Le premier souper de Burns fut organisé en juillet 1801, lorsque neuf de ses amis proches se réunirent pour marquer le cinquième anniversaire de sa mort. La soirée, qui se déroula au Burns Cottage à Alloway, inclut un repas savoureux (avec du haggis, la fameuse panse de brebis farcie), des représentations des œuvres de Burns et un discours en l'honneur du grand barde (désormais connu sous le nom de Souvenir inoubliable). La soirée connut un tel succès qu'ils décidèrent de célébrer à nouveau l'évènement, cette fois-ci en l'honneur de la naissance du poète. C'est ainsi que débuta cette tradition que l'on célèbre toujours aujourd'hui à Glasgow et dans toutes les villes et localités d’Ecosse.
Présentation du haggis et prêt à déguster ! - © David Raynal
Que se passe-t-il lors d'un souper de Burns ?
Tous les convives dégustent un repas copieux (qui comprend du haggis, des navets et des pommes de terre, accompagnés d'une goutte de whisky), des poèmes et des chansons de Burns sont récités et l'on rend hommage à la grande figure romantique, symbole de l’unité écossaise.
Tous les convives dégustent un repas copieux (qui comprend du haggis, des navets et des pommes de terre, accompagnés d'une goutte de whisky), des poèmes et des chansons de Burns sont récités et l'on rend hommage à la grande figure romantique, symbole de l’unité écossaise.
Burns supper - Prestonfield House - © DR
Chaque souper de Burns est unique, mais se déroule généralement de la manière suivante :
Pour commencer : tout le monde se rassemble, l'hôte prononce quelques mots, tout le monde s'assied et la Selkirk Grace est dite.
Le repas : l'entrée est servie, le haggis est introduit au son des cornemuses, les hôtes récitent Address to a Haggis, tout le monde trinque à la santé du haggis et le repas principal est servi, suivi du dessert.
Après le repas : la première récitation de Burns a lieu. Il s’agit du Souvenir inoubliable (le discours principal en hommage à Burns). Une deuxième récitation de Burns est prononcée. Elle est suivie d'un « Toast aux dames », puis d'une « Réponse au toast aux dames », avant que la dernière récitation de Burns ne soit déclamée.
Pour finir la soirée : les hôtes remercient les participants, tout le monde se lève et chante « Auld Lang Syne », plus connue des francophones sous le nom de « Ce n'est qu'un au revoir ». Bras dessus, bras dessous se donnent la main jusqu’à ce que les mots « Voici ma main, mon cher ami ! » soient finalement entonnés.
Pour commencer : tout le monde se rassemble, l'hôte prononce quelques mots, tout le monde s'assied et la Selkirk Grace est dite.
Le repas : l'entrée est servie, le haggis est introduit au son des cornemuses, les hôtes récitent Address to a Haggis, tout le monde trinque à la santé du haggis et le repas principal est servi, suivi du dessert.
Après le repas : la première récitation de Burns a lieu. Il s’agit du Souvenir inoubliable (le discours principal en hommage à Burns). Une deuxième récitation de Burns est prononcée. Elle est suivie d'un « Toast aux dames », puis d'une « Réponse au toast aux dames », avant que la dernière récitation de Burns ne soit déclamée.
Pour finir la soirée : les hôtes remercient les participants, tout le monde se lève et chante « Auld Lang Syne », plus connue des francophones sous le nom de « Ce n'est qu'un au revoir ». Bras dessus, bras dessous se donnent la main jusqu’à ce que les mots « Voici ma main, mon cher ami ! » soient finalement entonnés.
Mais n'oubliez pas : si vous organisez votre propre souper, vous pouvez adapter cette suite d'évènements comme bon vous semble. Vous pouvez même apporter vos propres variantes : organiser un quiz, ajouter un ceilidh, inclure une chasse au trésor. Robert Burns ne devrait pas vous en vouloir, du moment que vous vous amusez !
Pour en savoir plus sur Celtic Connection de Glasgow
Pour en savoir plus sur la ville de Glasgow
Ibis Styles West Glasgow - © David Raynal
Où dormir ?
Ibis Styles West
116 Waterloo St, Glasgow G2 7DN
Tél : +441414284477
Courriel : HB1C4-RE@accor.com
Pour tous les fans de musique et de rock. Les murs sont ornés des noms des stars qui ont fait les nuits légendaires de la ville, Texas, Travis, Belle and Sebastian and Primal Scream. La décoration du lobby décline ce thème et des concerts de musique live peuvent y être organisés.
Où passer la Burns Night le 25 janvier ?
Marshanta
26 Bell Street, Glasgow, G1 1LG
Tél : 0141 552 9900
Courriel : info@mharsanta.co.uk
Dans une ambiance feutrée et typiquement écossaise, vivez avec la clientèle locale la Burns Night, avec un menu typique (bouillon écossais, panse de brebis farcie, rouleaux d’aubergine, saumon fumé, bœuf Angus, gâteau au fromage et pouding au caramel), l’adresse au haggis, les joueurs de cornemuse et la musique traditionnelle. Le tout pour moins de 30 livres.
Où manger ?
The Gannet
155 Argyle Street, Finnieston, G3 8TB
Tél : 01412042081
bookings@thegannetgla.com
www.thegannetgla.com
Vivez une véritable expérience gastronomique au Gannet (le fou de bassan en gaélique) ! Le Gannet est un restaurant maintes fois primé tenu par Séverine une française enthousiaste et dynamique installée au Royaume-Uni depuis de nombreuses années. Des produits écossais d’exception, agrémentés d’une merveilleuse carte des vins du monde dans un cadre élégant et décontracté.
Où boire un Whisky ?
Pot Still
154 Hope St, Glasgow G2 2TH
http://thepotstill.co.uk
Une institution à Glasgow pour ce pub établit en 1867 ! Plus de 700 références de Whisky issus des quatre coins de la planète, à commencer par l’Ecosse bien sûr…
Y aller
En avion, Paris-Glasgow (1h45) avec EasyJet.
Ibis Styles West
116 Waterloo St, Glasgow G2 7DN
Tél : +441414284477
Courriel : HB1C4-RE@accor.com
Pour tous les fans de musique et de rock. Les murs sont ornés des noms des stars qui ont fait les nuits légendaires de la ville, Texas, Travis, Belle and Sebastian and Primal Scream. La décoration du lobby décline ce thème et des concerts de musique live peuvent y être organisés.
Où passer la Burns Night le 25 janvier ?
Marshanta
26 Bell Street, Glasgow, G1 1LG
Tél : 0141 552 9900
Courriel : info@mharsanta.co.uk
Dans une ambiance feutrée et typiquement écossaise, vivez avec la clientèle locale la Burns Night, avec un menu typique (bouillon écossais, panse de brebis farcie, rouleaux d’aubergine, saumon fumé, bœuf Angus, gâteau au fromage et pouding au caramel), l’adresse au haggis, les joueurs de cornemuse et la musique traditionnelle. Le tout pour moins de 30 livres.
Où manger ?
The Gannet
155 Argyle Street, Finnieston, G3 8TB
Tél : 01412042081
bookings@thegannetgla.com
www.thegannetgla.com
Vivez une véritable expérience gastronomique au Gannet (le fou de bassan en gaélique) ! Le Gannet est un restaurant maintes fois primé tenu par Séverine une française enthousiaste et dynamique installée au Royaume-Uni depuis de nombreuses années. Des produits écossais d’exception, agrémentés d’une merveilleuse carte des vins du monde dans un cadre élégant et décontracté.
Où boire un Whisky ?
Pot Still
154 Hope St, Glasgow G2 2TH
http://thepotstill.co.uk
Une institution à Glasgow pour ce pub établit en 1867 ! Plus de 700 références de Whisky issus des quatre coins de la planète, à commencer par l’Ecosse bien sûr…
Y aller
En avion, Paris-Glasgow (1h45) avec EasyJet.