Les clients pourront déguster une impressionnante collection de 400 whiskys proposant une grande variété de mixtures, malts et millésimes remontant jusqu’à 1940. Cette sélection provient des terres de whisky traditionnelles d'Ecosse, y compris Speyside, Islay, Campbeltown, les îles, les montagnes et les plaines.
La collection de whiskies exclusivement écossais que propose le bar est supervisée sur place par trois ambassadeurs hautement qualifiés. Vêtus d’un costume contemporain de Kinloch Anderson - fabricant de kilt officiel de Sa Majesté la Reine – d’une carnassière et d’ornements dorés de tweed et de satin, ces ambassadeurs portent à merveille les couleurs de l’écosse.
Travaillant exclusivement avec SCOTCH, les Sources Uisge proposent une eau naturelle à l’origine même de l’élaboration du whisky.
Franck Arnold, directeur général de l’Hôtel Balmoral, a déclaré: « En tant qu’hôtel historique d'Edimbourg, nous sommes désireux de mettre en valeur l'une des plus grandes exportations de l'Ecosse: le whisky.
Nous avons mis en place le bar SCOTCH dans l'un des espaces les plus intimes de l'hôtel, où nos jeunes ambassadeurs passionnés de whisky sont impatients de servir et conseiller la communauté locale et la clientèle touristique».
Un verre de whisky du bar SCOTCH accompagné d’une sélection de mignardises sucrées et salées varie de £ 4 à £ 85 (5€ à 101€). Un menu de plats écossais contemporains, conçu par le Chef cuisinier de l’hôtel Balmoral, Jeff Bland, offre également aux clients le goût des plus beaux produits du terroir tels que le saumon affiné au whisky ou encore le traditionnel « haggis neeps and tatties » (panse de brebis farcie accompagnée d’une purée de pomme de terre et de rutabaga).
Ce nouveau bar aux tons chauds et colorés, conçu par Olga Polizzi, offre une ambiance chaleureuse et intimiste idéale dans le cadre de la découverte de cette boisson nationale. La pièce maîtresse de la salle - un meuble en chêne artisanal, vitrine des plus belles bouteilles de whisky - est complétée par l'aménagement intérieur en tissus naturels de laine, corde et cuir.
Le bar en laiton brossé et granit noir illustrant les œuvres rétro-éclairées de l'artiste Hubertus Hohenlohe, crée une atmosphère théâtrale qui contraste avec les fauteuils en velours dorés, les canapés en tweed neutres et les murs aux tonalités ambrées.
SCOTCH est ouvert du lundi au dimanche de 10h à 1h du matin.
SCOTCH est ouvert du lundi au dimanche de 10h à 1h du matin.
Hôtel Balmoral
Membre du groupe Rocco Forte Hotels depuis 1997, l’hôtel Balmoral est un luxueux établissement de 188 chambres situé au 1 Princes Street, au cœur d'Edimbourg. Le Balmoral propose une cuisine étoilée au "Number One", restaurant de l'hôtel sous la coupe du Chef Jeff Bland. Vous y trouverez également Palm Court, salon de thé de renom, un spa luxueux et dix salles de réceptions pouvant accueillir jusqu'à 450 personnes. L’hôtel bénéficie d'une vue imprenable sur le château d'Edimbourg.