Située sur la mer Baltique, entre Finlande, Suède, Lettonie et Russie, la République d'Estonie est entrée dans l'Union européenne le 1er mai 2004 et a intégré la zone Euro le 1er janvier 2011.
« Flavours of Estonia » qui assure la promotion de la gastronomie estonienne, a dévoilé le Top 50 des restaurants estoniens pour l’année 2013. Pour la 4ème année consécutive, c’est le Restaurant Alexander qui remporte la palme. Situé sur l’Ile de Muhu, le restaurant du Manoir de Pädaste propose une cuisine inspirée des pays nordiques. Le Restaurant de l’Hôtel Telegraff de Tallinn, le Tchaikovsky (fusion de cuisine russe et française), occupe la seconde place. Enfin, la troisième place est occupée par le Põhjaka : porte-drapeau de la cuisine estonienne locale, situé à Paide entre Tallinn et Tartu.
L’Estonie dispose d’un grand nombre de restaurants de qualité, notamment à Tallinn, où les saveurs estoniennes tiennent une place de choix. Le programme des « Saveurs d’Estonie » établit chaque année depuis 2008 un classement des meilleurs restaurants du pays. Ce programme a été initié afin de soutenir le développement des compétences culinaires estoniennes et promouvoir l’Estonie comme une destination proposant une gastronomie de grande qualité.
« Saveurs de l’Estonie » est soutenu par le Domaine du Baron Philippe De Rothschild, qui apporte ses compétences dans la sélection des meilleurs restaurants d’Estonie et la mise en valeur des mets et des vins estoniens.
Les restaurants participants à cette manifestation proposeront pour le déjeuner des repas à deux plats pour 10€ et pour le dîner des repas à trois plats pour 20€.
« Flavours of Estonia » qui assure la promotion de la gastronomie estonienne, a dévoilé le Top 50 des restaurants estoniens pour l’année 2013. Pour la 4ème année consécutive, c’est le Restaurant Alexander qui remporte la palme. Situé sur l’Ile de Muhu, le restaurant du Manoir de Pädaste propose une cuisine inspirée des pays nordiques. Le Restaurant de l’Hôtel Telegraff de Tallinn, le Tchaikovsky (fusion de cuisine russe et française), occupe la seconde place. Enfin, la troisième place est occupée par le Põhjaka : porte-drapeau de la cuisine estonienne locale, situé à Paide entre Tallinn et Tartu.
L’Estonie dispose d’un grand nombre de restaurants de qualité, notamment à Tallinn, où les saveurs estoniennes tiennent une place de choix. Le programme des « Saveurs d’Estonie » établit chaque année depuis 2008 un classement des meilleurs restaurants du pays. Ce programme a été initié afin de soutenir le développement des compétences culinaires estoniennes et promouvoir l’Estonie comme une destination proposant une gastronomie de grande qualité.
« Saveurs de l’Estonie » est soutenu par le Domaine du Baron Philippe De Rothschild, qui apporte ses compétences dans la sélection des meilleurs restaurants d’Estonie et la mise en valeur des mets et des vins estoniens.
Les restaurants participants à cette manifestation proposeront pour le déjeuner des repas à deux plats pour 10€ et pour le dîner des repas à trois plats pour 20€.
Les réservations peuvent être effectuées via le système de réservation et de billetterie de la Semaine des Restaurants de Tallinn : www.tallinnrestaurantweek.ee/en/
Recette traditionnelle de saison
La nourriture traditionnelle isuues des campagnes, est riche et salée, avec des influences scandinaves, allemandes et slaves, compte tenu de la situation géographique du Pays.
Choucroute au miel et aux canneberges
- 1 kg de choucroute
- 60 g de miel
- 150 g de canneberges
- 30 g d'huile végétale
Faire bouillir la choucroute dans un peu d'eau et ajouter le miel et les canneberges (airelles rouges). Laisser bouillir jusqu'à disparition de l'eau, en ajoutant l'huile petit à petit. Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, la choucroute commence à caraméliser grâce au miel et à l'huile.
Pour découvrir l'Estonie : www.visitestonia.com/fr/
Recette traditionnelle de saison
La nourriture traditionnelle isuues des campagnes, est riche et salée, avec des influences scandinaves, allemandes et slaves, compte tenu de la situation géographique du Pays.
Choucroute au miel et aux canneberges
- 1 kg de choucroute
- 60 g de miel
- 150 g de canneberges
- 30 g d'huile végétale
Faire bouillir la choucroute dans un peu d'eau et ajouter le miel et les canneberges (airelles rouges). Laisser bouillir jusqu'à disparition de l'eau, en ajoutant l'huile petit à petit. Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, la choucroute commence à caraméliser grâce au miel et à l'huile.
Pour découvrir l'Estonie : www.visitestonia.com/fr/
