L'Indonésie gastronomique

Reportage à Bali de Jean-Louis Corgier

C'est sur l'île de Bali, destination touristique très prisée, que nous découvrons cette cuisine influencée par les origines de la population indonésienne. Si le riz est l'aliment de base commun, les légumes accompagnent aussi les viandes et les produits de la mer, cuisinés avec les nombreuses et indispensables épices provenant des différentes îles.

Chaque année, Ubud est capitale de la gastronomie de l'archipel, avec son festival qui, au printemps, attire de nombreux chefs pour rivaliser de créativité autour des produits locaux et des plats traditionnels revisités.

William Wongso, chef emblématique de la cuisine indonésienne y prodigue ses précieux conseils lors de Masterclass suivies par de très nombreux gourmets.

À découvrir : 
Restaurant Gastronomique Mosaic
Ubud - Bali
www.mozaic-bali.com/

 

Pour bien préparer son voyage : Office de Tourisme d’Indonésie
VITO (Visit Indonesia Tourism Officer)
22, rue Laplace, 75005 Paris France
Tel : +33 9 72 54 93 82
Site : www.indonesie-tourisme.fr
Facebook : www.indonesie-tourisme.fr/facebook