Œnologie : Prolonger l’été !

Avec l’arrivée de l’automne et ses fraîcheurs, il reste encore suffisamment de soleil pour se faire plaisir avec un dernier barbecue, l’impression de retenir l’été encore un instant…

Deux très belles sélections pour ce moment, la première est un Languedoc AOC, le Château Sainte Colombe et sa cuvée "L'envol". Ce vignoble est entièrement en agriculture raisonnée et la vendange se fait uniquement à la main.

Le vignoble est fait d’une multitude de petites parcelles au cœur de la garrigue.

Composé de Grenache noir, Carignan et Cinsault, l'envol dévoile un nez intense de fruits exotiques, avec une belle rondeur et fraîcheur. Elle conjugue une bouche harmonieuse avec une grande finesse...

La  seconde sélection est la cuvée rosé du Domaine du Four à Chaux, c'est une appellation Coteaux du Vendomois. Ce rosé est produit avec du Pineau d’Aunis, il est vinifié avec un raisin rouge à jus blanc pressé directement après vendange afin d’obtenir un vin gris.

Sa robe est rose pâle avec de jolis reflets saumonés, son nez est fruité avec une pointe de poivre, sa bouche est ronde avec des notes de fraise et framboise, sa fin de bouche est sur les épices pour apporter une belle longueur...
 
A tester absolument pour commencer l'automne et finir l'été en douceur…