Noël sous le soleil des Canaries !

En décembre, il ne pleut en moyenne que 3 jours, et l’archipel des Canaries bénéficie de longues journées ensoleillées qui résultent de l'influence favorable des alizés et de l'anticyclone des Açores. Alors en route pour un programme alliant bien-être et bonne humeur ! 

Lors de votre séjour sur Gran Canaria, vous pourrez vous essayer au sand-board sur les nombreuses dunes situées au sud de l’île. Vous ressentirez des sensations proches de celles du surf sur les pistes enneigées, mais ici, vous dévalerez les dunes de Maspalomas, qui sont parfaites pour la pratique de cette activité.  Vous découvrirez également un lieu sauvage unique par la diversité de son écosystème, site privilégié par les oiseaux migrateurs où vit également le lézard géant, espèce endémique le Gran Canaria. Ses 400 hectares de dunes, de plages et de lagunes sont protégés par le gouvernement canarien depuis 1994, en tant que « réserve naturelle spéciale ».

Pour goûter aux délices traditionnels de cette période de fêtes, direction l'un des nombreux marchés de Noël de l’archipel. Au choix : Quesadilla d'El Hierro, pâtisserie au fromage et à la cannelle, Torta Vilana de La Gomera, gâteau à base d'œufs, de pommes de terre, de raisins secs, de cannelle, de citron et d'amandes ou Rapaduras de La Palma, sucreries en forme de cône à base de sucre en poudre, d'amandes, de citron vert, de miel, de gofio (maïs) et de cannelle. Mais la douceur préférée des Canariens à Noël reste les Truchas : des boulettes à la patate douce et aux amandes dorées, saupoudrées de sucre.

Le réveillon de Noël, connu sous le nom de « Nochebuena » est l’occasion pour les familles de se réunir pour célébrer cette nuit autour d’un repas copieux.  L'entrée est souvent à base de pommes de terre accompagnées d'une sauce mojo picón, sauce typique des îles Canaries. Il en existe deux sortes : le Mojo rouge, pour accompagner les viandes, qui est composé essentiellement d'huile, de vinaigre et de piments rouges ou « picona » et le Mojo vert, pour les poissons, qui remplace les poivrons « picona » par de la coriandre ou du persil. Des moules sont généralement servies comme deuxième entrée, suivie d'un plat principal à base de viande ou de poisson. Pour le dessert, la plupart des Canariens serviront les truchas et le turro, une confiserie à base de miel, de sucre, de blanc d'œuf, et d'amandes, très appréciés. De nombreux restaurants servent également le fameux dîner de la Nochebuena, de manière traditionnelle ou revisitée ! 

Même les crèches sont originales aux Canaries, elles sont généralement réalisées en plein air sur la plage comme celle de Las Canteras, qui est la plus grande d'Europe. Chaque Noël, la mairie de Gran Canaria invite des artistes internationaux qui, avec des sculpteurs locaux, transforment plus de 2 000 tonnes de sable en crèche grandeur nature

Fêter la nouvelle année en extérieur, ce n’est pas commun en Europe ! Aux Canaries, la soirée débute par une dégustation de crustacés locaux puis par un réveillon illuminé par l’un des ciels les plus étoilés du monde. L’archipel des Canaries est une destination exceptionnelle et réputée pour l'astrotourisme, tout au long de l'année. Compte tenu de sa situation, les brises de l'alizé empêchent la formation de nuages au-dessus des Îles, c'est pourquoi le ciel est l'un des plus clairs d'Europe, protégé par la loi de protection de la qualité astronautique des observatoires. Cette loi prévient de la pollution par la lumière, l'atmosphère et les ondes radio et contrôle les survols aériens pour éviter toute interférence et préserver l'observation des étoiles.
Pour les plus courageux qui veulent être chanceux pour la nouvelle année, la tradition canarienne veut que l’on se baigne dans la mer, sous les étoiles, comme symbole de renouveau et de pureté !

Avec ses 3 718 mètres de hauteur, le Mont Teide est le plus haut sommet des Îles Canaries et d'Espagne mais c’est aussi le volcan le plus haut et le plus volumineux du monde après le Mauna Loa et le Mauna Kea à Hawaï. Créé en 1954, le Parc National du Teide est inscrit au Patrimoine Mondial de l'UNESCO depuis 2007. Accessible en voiture jusqu’au pied du volcan, un téléphérique permet d’accéder à 3 550 mètres et de là, à pied, vous accédez au sommet. Attention compte tenu de la  réglementation, un permis est obligatoire.  Le mont Teide reste souvent enneigé d'octobre à mars ! 

Felices Fiestas en Canarias !

Pour en savoir plus https://www.salutilescanaries.com/