Soucieux de proposer des réponses architecturales pertinentes et maitrisées, Yvann Pluskwa a imaginé le Restaurant de Christophe Bacquié en s’inspirant de la personnalité du Chef, de sa cuisine, élégante et raffinée à forte identité méditerranéenne, qui rend hommage aux beaux produits du terroir et de la mer.
Une grande complicité est née entre ces deux maîtres d’oeuvres qui ont cherché à retranscrire l’émotion de l’assiette dans l’atmosphère et la décoration du restaurant.
Résolument contemporains et intemporels, des tables aux fauteuils, des alcôves aux plafonds flottants dans l’espace, tous les aménagements ont été repensés pour accompagner les hôtes dans une expérience culinaire extraordinaire, dans l’espoir d’une dégustation plus intense et mieux partagée.
Le coeur gastronomique de l’Hôtel a été repensé comme un écrin accueillant et apaisant, niché dans l’architecture de l’Hôtel du Castellet. A l’entrée, un cep de vigne ainsi qu’une sculpture d’olivier réalisé par Joël Rebiere, artiste autodidacte, dans une alcôve de bois sont une référence à la terre et font face, en fond de salle, à un tableau contemporain réalisé pour l’occasion par l’artiste Martin Berger, reflétant les fonds abyssaux et fantasmatiques de la Méditerranée. Sous nos pieds, sur un sol moelleux réinventé, les hôtes pourront apprécier une interprétation du peintre Mark Rothko, artiste expressionniste américain du XXème siècle.
La douceur de l’écrin de bois se mêle harmonieusement à l’authenticité de l’ardoise qui compose la cave à vins et à fromages, construite au centre du restaurant comme un haut-lieu de saveurs et de découvertes.
Christophe Bacquié
Meilleur Ouvrier de France en 2004, Christophe Bacquié est le Chef doublement étoilé du restaurant gastronomique de l’Hôtel du Castellet*****. Depuis 2009, date à laquelle il prend la direction des cuisines de l’hôtel, il y propose subtile, moderne et inventive, aux douces saveurs méditerranéennes qui relève d’une grande technicité et d’un savoir-faire extrêmement précis. Exigeant, passionné et talentueux, Le Chef cultive dans ses plats le souci du détail et la recherche de la perfection. En quelques années, Christophe Bacquié a réussi à faire de l’Hôtel du Castellet***** une destination gastronomique incontournable en Provence. Fort de cette belle réussite, l’ambition et la détermination le poussent aujourd’hui à aller encore plus loin dans sa démarche d’excellence et à proposer, pour la réouverture de son restaurant, une carte totalement inédite à découvrir sans plus attendre.
http://www.hotelducastellet.net/fr/index.php
Une grande complicité est née entre ces deux maîtres d’oeuvres qui ont cherché à retranscrire l’émotion de l’assiette dans l’atmosphère et la décoration du restaurant.
Résolument contemporains et intemporels, des tables aux fauteuils, des alcôves aux plafonds flottants dans l’espace, tous les aménagements ont été repensés pour accompagner les hôtes dans une expérience culinaire extraordinaire, dans l’espoir d’une dégustation plus intense et mieux partagée.
Le coeur gastronomique de l’Hôtel a été repensé comme un écrin accueillant et apaisant, niché dans l’architecture de l’Hôtel du Castellet. A l’entrée, un cep de vigne ainsi qu’une sculpture d’olivier réalisé par Joël Rebiere, artiste autodidacte, dans une alcôve de bois sont une référence à la terre et font face, en fond de salle, à un tableau contemporain réalisé pour l’occasion par l’artiste Martin Berger, reflétant les fonds abyssaux et fantasmatiques de la Méditerranée. Sous nos pieds, sur un sol moelleux réinventé, les hôtes pourront apprécier une interprétation du peintre Mark Rothko, artiste expressionniste américain du XXème siècle.
La douceur de l’écrin de bois se mêle harmonieusement à l’authenticité de l’ardoise qui compose la cave à vins et à fromages, construite au centre du restaurant comme un haut-lieu de saveurs et de découvertes.
Christophe Bacquié
Meilleur Ouvrier de France en 2004, Christophe Bacquié est le Chef doublement étoilé du restaurant gastronomique de l’Hôtel du Castellet*****. Depuis 2009, date à laquelle il prend la direction des cuisines de l’hôtel, il y propose subtile, moderne et inventive, aux douces saveurs méditerranéennes qui relève d’une grande technicité et d’un savoir-faire extrêmement précis. Exigeant, passionné et talentueux, Le Chef cultive dans ses plats le souci du détail et la recherche de la perfection. En quelques années, Christophe Bacquié a réussi à faire de l’Hôtel du Castellet***** une destination gastronomique incontournable en Provence. Fort de cette belle réussite, l’ambition et la détermination le poussent aujourd’hui à aller encore plus loin dans sa démarche d’excellence et à proposer, pour la réouverture de son restaurant, une carte totalement inédite à découvrir sans plus attendre.
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