Podium - © F. Taillade
Buffet suisse - © F. Taillade
Organisée par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs (CNCT), cette édition 2017 a réuni 12 équipes internationales au lycée-CFA François Rabelais de Dardilly, et sur l’Espace des Chefs à Eurexpo-Salon Sirha à Lyon.
24 traiteurs professionnels venant de 12 pays se sont préparés pendant des mois, avec le même objectif : se surpasser et révéler leurs talents. Le niveau des compétiteurs était de très haut niveau, chacun s'attachant à valoriser ses particularités, sa créativité, sa technique.
Au menu de cette édition 2017
Entrée – Royale de foie gras et de canard
Poisson chaud – Truite et cabillaud en croûte de feuilletage et sa quenelle de Saint-Jacques avec sauce au vin blanc
Plat chaud – Trilogie de cochon : trois interprétations libres autour du cochon.
Dessert – Pomme, poire et chocolat.
24 traiteurs professionnels venant de 12 pays se sont préparés pendant des mois, avec le même objectif : se surpasser et révéler leurs talents. Le niveau des compétiteurs était de très haut niveau, chacun s'attachant à valoriser ses particularités, sa créativité, sa technique.
Au menu de cette édition 2017
Entrée – Royale de foie gras et de canard
Poisson chaud – Truite et cabillaud en croûte de feuilletage et sa quenelle de Saint-Jacques avec sauce au vin blanc
Plat chaud – Trilogie de cochon : trois interprétations libres autour du cochon.
Dessert – Pomme, poire et chocolat.
Buffet France - © F. Taillade
Le podium
1 - Suisse 2 - France 3 - Singapour
Avec le Trophée d’Or, l’équipe de Suisse, représentée par David Alessandria et Julien Gradoz, se voit attribuer le titre du « Meilleur Traiteur du Monde ».
L’équipe de France, avec Sébastien Zozaya et Yoann Fournier, remporte le Trophée Argent.
L’équipe de Singapour, composée de Patrick Heuberger et Brandon Wei Khong Foo, obtient le Trophée Bronze.
1 - Suisse 2 - France 3 - Singapour
Avec le Trophée d’Or, l’équipe de Suisse, représentée par David Alessandria et Julien Gradoz, se voit attribuer le titre du « Meilleur Traiteur du Monde ».
L’équipe de France, avec Sébastien Zozaya et Yoann Fournier, remporte le Trophée Argent.
L’équipe de Singapour, composée de Patrick Heuberger et Brandon Wei Khong Foo, obtient le Trophée Bronze.
