Le chef Ilane Tinchant au cœur de la Côte Bleue

Idéalement situé entre la Camargue, la ville d'Arles, et l'incontournable ville d'Aix en Provence, l’hôtel Bleu vous permet de vous retrouver face à la mer à deux pas du Parc Marin et des calanques, il ne vous reste plus qu’à prendre votre masque et vos palmes pour plonger dans les eaux turquoises de la méditerranée...

Après votre promenade, « L’Oursin », la table du Chef Ilane Tinchant vous attend, pour y découvrir ses plats signatures, avec deux menus aux accents très maritimes, une évidence lorsque votre table domine la Méditerranée… le Voyage, en sept plats vous fera découvrir le talent du chef, mes préférences, l’huître et ses billes de caviar et l’incroyable seiche, je ne peux rien dire de plus, je vous laisse la surprise… L'Odyssée est en neuf plats, l’occasion de faire durer le plaisir face à Marseille suspendue au dessus de la Méditerranée, une magnifique table.

Le parcours du chef commence à Marseille par le lycée hôtelier de Bonneveine, et sa première expérience se passe à l’Epuisette, au vallon des Auffes avec le chef étoilé Guillaume Sourrieu. Son parcours se poursuit à Paris chez le double étoilé Sylvestre Wahid dans son établissement éponyme et auprès du chef Julien Diaz. Lors de l'ouverture de son nouvel établissement "Les Grandes Alpes" à Courchevel, le chef Sylvestre Wahid lui propose de rejoindre son équipe, l'occasion d'un travail d'excellence, avec simplement quatre tables, une expérience intimiste unique… Mais la proposition de prendre la table de l’Hôtel Bleu, lui fournit l'occasion de construire sa carte avec ses plats signature aux accents iodés...